Tiệc buffet sáng được dịch ra trong tiếng Anh là Breakfast Buffet, được hiểu là thể loại dịch vụ làm tiệc tự chọn các đồ ăn buffet dành cho bữa ăn sáng. tại hình thức tiệc này thực khách có thể chủ động tự chọn những thức ăn yêu thích và được trải nghiệm cùng với không gian thoáng mát thoải mái. Cách thiết kế trang trí hiện đại cùng thực đơn buffet sáng ở khách sạn 5 sao mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho thực khách.
Buffet sáng sẽ cung cấp đủ cho người ăn lượng dinh dưỡng cần thiết vào buổi sáng. Chính vì thế, rất nhiều hotel đã tổ chức và lên menu buffet sáng hotel 3 sao, 5 sao cho thực khách, thường được chia thành rất nhiều khu vực khác nhau riêng biệt: Khu chuyên dành cho các món ăn từ dăm bông, cá, hải sản ,thịt,… khu dành cho loại thực phẩm chiên xào như: cơm chiên, gà rán ốp la,… khu dành cho các loại bánh mì, bánh ngọt cuối cùng là khu dành cho đồ uống.
Đồ ăn được bày ra từng đĩa trưng bày tại trên kệ buffet riêng các loại thức ăn nóng được để hâm giữ nhiệt độ nóng trong nồi hâm buffet, cùng với rất nhiều loại rau của quả được trưng bày trên các khay đựng thức ăn buffet, chân kệ đôn inox rất sang trọng. Chiều cao của quầy được thiết kế vừa đủ nên việc lựa chọn hay lấy các loại đồ ăn buffet cũng rất dễ dàng, đơn giản.
Contents
Đặc điểm của tiệc buffet sáng tại khách sạn cao cấp 5 sao
Về ưu điểm:
Là có thể phục vụ số lượng thực khách nhiều hơn so với những bữa tiệc ngồi. Bên cạnh đó, tiệc buffet còn có cái hay là tạo ra một không gian giao lưu thoải mái, thực khách có rất nhiều cơ hội để giao tiếp với nhau, sẽ không có cảm giác bị gò bó như kiểu truyền thống. Người tham dự có thể tự chọn chỗ ngồi thích hợp và thoải mái cho mình.
- Tiết kiệm thời gian do tính tự chủ về thời gian ăn uống
- Không tốn nhiều nhân lực cho việc phục vụ tại bàn do tính chất tiệc tự chọn, tự phục vụ
- Nhân viên phục vụ không cần di chuyển nhiều trong bữa tiệc
- Có nhiều món ăn, có thể phục vụ cho nhiều đối tượng khách với khẩu vị và sở thích khác nhau
- Khách dự tiệc có thể tự do di chuyển, tạo điều kiện tiếp xúc và trò chuyện giao lưu với nhiều người
- Tạo không gian thân thiện cho buổi tiệc, không như kiểu truyền thống
- Người tham dự có thể tự chọn chỗ ngồi thích hợp và thoải mái cho mình
- Có thể phục vụ tần suất cao, số đông người trong cùng một thời điểm; các món ăn được bổ sung liên tục và đảm bảo đủ độ nóng và mới.
Về nhược điểm chung:
- Thể loại tiệc buffet chỉ thông dụng trong một vài năm gần đây, dễ gây khó khăn cho một nhóm đối tượng khách, độc lạ là người cao tuổi
- Dễ va chạm, rơi vỡ khi khách phải di chuyển lấy đồ ăn
- Lãng phí thực phẩm nếu khách tham dự lấy số lượng quá nhiều so với mức nên có và bỏ dở
Lượng thực phẩm được phục vụ dự trữ thường nhiều hơn so với tiệc truyền thống, có thể lãng phí do dư thừa sau buổi tiệc.
Hình thức tiệc buffet sáng cho khách sạn cao cấp 5 sao, 4 sao và 3 sao
Thực đơn tiệc Buffet sáng kiểu Âu:
- Trứng ốp la
- Bánh mì (nướng)
- Thịt xông khói
- Mứt, bơ (để ăn kèm với bánh mì)
- 2 trứng ốp la
- Bánh mì nướng
- Cocottes nướng
Thực đơn tiệc Buffet sáng kiểu Mỹ:
- Bánh mì (nướng)
- Thịt xông khói
- Xúc xích nướng khói
- Cà chua (nướng hoặc để sống)
- Bánh mì nướng
- Khoai tây nghiền
- Légim xốt dầu hào
- Salad Jambon nấm xào
- Súp bắp hải sản
- Cam tươi, bưởi hoặc nước ép cà rốt gừng
Các bạn có thể tham khảo thêm về mẫu dụng cụ trang trí của chúng tôi là menu buffet
Thực đơn các món buffet sáng cho khách sạn(Breakfast Buffet)
Thực đơn I:
- Cocottes nướng
- Rau bina xào
- Hủ tiếu xào giá hẹ
- Gỏi xoài tôm khô
- Khoai tây nướng ô liu
- Bánh pancake bơ sữa với
- xi-rô cây
- Thịt xông khói hun khói
- Xúc xích gà nướng
Thực đơn II:
- Trứng ốp la Tây Ban Nha
- Trứng cuộn phương Đông với cà chua và phô mai feta
- Thịt lợn xông khói giòn
- Ham nướng mật ong
- Thịt lợn nướng và xúc xích thịt bê
- Bít tết ăn sáng với chiên
- Bánh bông lan Phú Sĩ
Thực đơn III:
- Légim xốt dầu hào
- Salad Jambon nấm xào
- Súp bắp hải sản
- Cam tươi, bưởi hoặc nước ép cà rốt gừng
- Sữa nguyên kem và sữa tách kem
- Bánh ngọt Đan Mạch mới nướng, bánh sừng bò
- Bún xào Singapore
- Golden Hash Browns
Bên cạnh đó hình thức tổ chức tiệc Breakfast Buffet khác so với các loại hình tiệc buffet khác được tổ chức vào buổi sáng tại nhà hàng, hotel, resort, khu nghỉ dưỡng khác nhau các loại tiệc buffet khác được bố trí tổ chức ở rất nhiều địa điểm khác nhau.
Các món buffet sáng cần phải có trong buổi tiệc buffet sáng sang không thể thiếu
Menu khai vị cho bữa sáng: Chả giò sò điệp, Salad cá ngừ, Chả giò Hồng Kông, thịt xông khói, sushi, Gỏi củ hủ dừa tôm thịt, Chim cút quay + bánh bao, súp hải sản nấu nấm, salad dầu giấm, salad nga, salad nho thịt gà, salad trứng, phô mai, xúc xích, gỏi cuốn, soup cua Jambon.
Món nóng: Đây được xem là món chính của bữa tiệc sáng, được nấu theo phong cách Việt. Món nóng trong tiệc buffet sáng gồm có: Bò nấu lagu + bánh mì, Bò hầm rượu vang, Bò tiềm hạt sen, Bún gạo xào thập cẩm, Canh gà hạt sen.
Món phụ: Menu buffet sáng các món phụ thường bao gồm: Cơm chiên dương châu, cơm hoàng hậu, cơm cháy thịt dê, sandwich thập cẩm, cơm chiên cá mặn, heo sữa quay mật ong + bánh, Chả giò Hồng Kông, Chả giò rế (Chicken sandwich), mì HokkaidoIen, cơm chiên, bánh mì sandwich hoặc pizza, Chả giò sầu riêng, Chả giò sò điệp, Chả giò tôm, Chả mực Hạ Long, Chả mực lăn cốm. Cơm rang Paella Tây Ban Nha.
Món tráng miệng: Gồm có các loại trái cây hoa quả tươi, bắp non xào ngũ sắc, bò – heo nướng xiên các món bánh ngọt, bắp non xào ngũ quả, bánh Mochi, bánh tiramisu, thạch rau, chè khúc bạch, chè long nhãn, bánh bèo ,bánh flan, bánh flan trái dừa, chè hạt sen, chè khoai môn.
Đồ uống: Trong bữa sáng, khách hàng thường lựa chọn các loại đồ uống như: trái cây 4 mùa các loại đồ uống thì nên bảo quản giữ lạnh bằng dụng cụ buffet như vậy sẽ giữ được hương vị, trà, nước ép hoa quả hoặc sữa tươi, Cam vắt, Coca Cola, Nước cam tươi, nước cam bột, nước chanh dây, nước ép dưa hấu, trà hạt sen, trà tắc trái cây, nước ép táo, nước hoa quả, nước Pepsi.
Trên đây là những chia sẻ về thực đơn buffet sáng khách sạn 5 sao, 4 sao và 3 sao nhằm giúp các bạn hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của thực đơn buffet buổi sáng cũng như về ích lợi dinh dưỡng trong bữa ăn sáng. Ngoài ra chúng tôi muốn giới thiệu đến quý khách hàng về kinh nghiệm tổ chức tiệc trong khách sạn.
